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芹菜是繖形科植物，繖形科還包括胡蘿蔔、荷蘭芹和茴香。我們今天看到的芹菜源於地中海的野生芹菜，其種子曾被高度評價為藥物。與許多其他民間療法一樣，現代研究支持這種普通蔬菜的藥用價值。特別是科學家正在評估芹菜中最強大的癒合因子 - 一種稱為3-丁基苯酞或3nB的化合物。
3nB是芹菜特有的，對這種蔬菜特有的風味和氣味起決定作用。研究人員在試圖解釋這種蔬菜的一些藥用作用的時候，他們發現這些是芹菜的活性成分。3nB首先引起了重大的科學關注是在芝加哥大學醫學中心的研究人員認為這是負責芹菜降血壓作用的組成部分。
這項研究是由研究人員之一的父親促成的，這位父親每天吃四分之一磅的芹菜一周後，觀察到他的血壓從158-96，下降到118-82的正常數值。隨後的動物研究發現非常少量的3nB能將血壓降低12％至14％，並將膽固醇降低約7％。
3nB的降血壓作用似乎是幾個因素的結果。
血壓是指血液流經血管的力量。高血壓通常是血液中液體過多且血管缺乏柔韌性或抗性的結果。鈉（鹽）瀦留導致血液中的液體量增加，而在應激期間動脈的硬化和釋放的激素導致血管失去柔韌性或收縮。如果將拇指放在花園軟管上，則可以通過將水龍頭關閉（減少液體體積）或讓更多的水流出軟管減少拇指壓力和水流出軟管的合壓力（擴張血管）。
要治療高血壓，醫生通常開具利尿劑（水丸）以減少體液量;和血管擴張劑來放鬆動脈以減少血流阻力，或β受體阻滯劑降低心臟的抽動作用。3nB似乎作為利尿劑和血管擴張劑，並以類似於鈣阻斷藥的方式起降低血壓的作用。3nB在動物和試管研究中也已經表現出降低膽固醇水平並減少動脈斑塊的形成。這種效應可能會增加血管彈性，從而導致血壓讀數降低。此外，3nB似乎對控制血管阻力的大腦區域和系統有一定的影響。
3nB治療高血壓的好處在於其明顯的安全性，而且它作為利尿劑具有非常不尋常的作用機理。大多數利尿劑會改變血液中鈉與鉀的比例，結果是由於鉀或鈉過多會引起危險的副作用。相比之下，3nB作為利尿劑，但不改變血液中鈉與鉀的比例。
研究芹菜和芹菜種子提取物的降血壓效果相當初級，但我認為值得一試，因為有些人注意到他們的血壓顯著降低。研究可能會表明，有些高血壓的人會對芹菜種子提取物做出反應，而其他人則不會。這種情況並不罕見 - 醫生會告訴你，高血壓常用的藥物也有類似的現象。
芹菜種子提取物相比高血壓常規藥物的另一個真正優點是藥物會降低流向大腦的血液流動。雖然這種效果有助於減少中風的可能性，但往往會使人感到疲倦、沮喪、頭昏腦脹。另一方面，芹菜種子提取物已經在動物研究中表明，不僅有助於預防中風，而且以類似於銀杏葉提取物的方式改善血液流動並保護大腦並增強腦能量產生。在模擬中風的研究中，芹菜種子提取物也在動物的神經和腦功能方面帶來明顯的恢復。此外，芹菜種子提取物還顯示出顯著增加動物的壽命。
3nB 已經在動物研究中作為抗癌植物營養素和解毒助劑顯示出巨大的前景，但其在關節炎、纖維肌痛和痛風中作為緩解疼痛的用途得到最多的關注。
標準化為含有85％3nB的芹菜種子提取物被評估用於治療風濕病——關節炎和肌肉酸痛和疼痛的一般術語。在本研究中，3nB的功效通過用於測量用於關節炎和肌肉疼痛的常規藥物的有效性的成熟臨床方案進行評估。這些方案允許對可以在統計學和個體比較中進行評估的臨床疼痛進行客觀測量。由於風濕具有慢性、變化的性質，本研究對添加和未添加3nB補充劑的效果進行了對比。
在12週的研究中，15名患有骨關節炎、骨質疏鬆症或痛風的受試者每天接受34mg的芹菜種子提取物。每位受試者的痛苦都是以間歇或持續的形式存在大約10年，導致關節活動能力不足和疼痛，家務、愛好和其他活動受到妨礙。
研究結果非常積極，具有統計學意義。這些結果歸因於安慰劑效應的機會小於1000分之一。在服用芹菜種子提取物三週後，受試者的疼痛評分平均減少為68％，一些受試者疼痛100％緩解。大多數受試者在使用六週後獲得最大效益，儘管有些人被注意到更長時間使用提取物才有所改善。詳細的受試者血液化學以及臨床評估沒有發現任何副作用。許多受試者註意到芹菜種子提取物產生利尿作用，但在鈉和鉀平衡中沒有觀察到變化。
根據這項小型試點研究的積極成果，進行了較大規模的70例患者研究。受試者每天兩次接受75mg的芹菜種子提取物，持續三週。在這個較高的劑量下，受試者報告的結果要好於試點研究。疼痛評分明顯的統計學和臨床降低、運動性和生活質量方面明顯改進。再次，沒有註意到利尿作用的副作用，鈉和鉀平衡沒有變化。芹菜種子提取物似乎對痛風患者特別有幫助，因為3nB似乎通過抑制酶黃嘌呤氧化酶降低引起痛風的尿酸的產生。
澳大利亞有超過10萬人現在使用這種標準化為85％3nB的專有芹菜種子提取物，沒有任何副作用的報告。目前的劑量建議，根據從試驗獲得的信息和臨床經驗，是：
緩解關節和肌肉疼痛（包括由於骨關節炎、類風濕關節炎和纖維肌痛引起的疼痛）：每日2-3次，每次一片。
痛風：每日兩次，每次兩片。注意：隨著尿酸晶體開始溶解，痛風患者的初始血尿酸值可能增加。
研究結果表明，只要使用芹菜種子提取物，就可以抑制疼痛。但如果停用，疼痛就會復發。
我的建議是每天服用八根芹菜或服用標準化為含85％3nB的芹菜種子提取物以及其他芹菜酞酸鹽，劑量為75至150毫克，每天兩次。
可以。與常規藥物似乎不會發生任何不利的相互作用。
由於芹菜提取物的效果尚未對孕婦進行評估，因此一般建議不要在懷孕或哺乳期間使用。目前還沒有其他禁忌證。我建議，作為一項預防性建議，開始使用芹菜種子提取物時，要在醫師密切監控下服用藥物庫馬丁（華法林）。
基於所有現有研究，顯然3nB對許多身體的控制系統（主要是前列腺素系統）產生深遠的影響。前列腺素是控制許多重要身體過程的化學物質，包括調節炎症、疼痛和腫脹;血壓;及心臟、消化和腎功能。
3nB對前列腺素系統的一些影響是非常獨特的。不是簡單地通過阻止產生前列腺素的酶來抑制列腺素的生成（阿司匹林或更昂貴和選擇性更高的Cox-2抑製劑是這樣），3nB似乎有助於恢復前列腺素系統的平衡。這究竟如何實現的仍然是個謎。藥物公司正在研究3nB的獨特作用，以開發可以獲得專利和銷售的藥物，從而獲得巨額利潤。然而，好像這條研究路線不是必要的。
參考:
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